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Todos hemos visto la palabra “ecológico” al lado de un producto y hemos pensado: y esto, ¿qué aporta? ¿es una moda?

Lo cierto, es que ya hay evidencia científica de que nuestro modelo agrícola está perjudicando tanto nuestra salud como nuestro medioambiente. Y si cambiar esto no es suficiente motivo, ¿habéis comparado el sabor de un producto ecológico y uno normal?

Pero lo primero de todo es definir qué es un vino ecológico.

Un vino es ecológico cuando las prácticas y materiales empleados en el cuidado del viñedo, la producción, el embotellado y el almacenaje del vino son lo más naturales y sostenibles posible:

  • No se emplean tratamientos químicos en el viñedo (pesticidas, herbicidas…)
  • Los abonos han de ser naturales
  • La cantidad de sulfitos (empleados en la conservación del vino) está limitada
  • Está prohibido el uso de productos a partir de Organismos Modificados Genéticamente

Para transformar un viñedo en ecológico deben pasar al menos 3 años o 4 vendimias desde que se abandonan las prácticas convencionales hasta que se consigue la certificación.

Y ahora lo importante, ¿qué beneficios tiene beber vino ecológico?

  • Tiene más antioxidantes y sabe mejor. Según un estudio de UCLA “Does Organic wine taste better? An Analysis of experts’ ratings” publicado en Journal of Wine Economics, en las catas a ciegas los vinos ecológicos obtienen puntuaciones más altas que los vinos no ecológicos. Para realizar el estudio se analizaron las puntuaciones de 74,000 vinos de las revistas Wine Advocate, Wine Enthusiast and Wine Spectator.
  • Tiene menos sulfitos y no se consumen pesticidas, herbicidas ni OMGs.
  • Contribuye a la salud y bienestar de los animales, fomentando la biodiversidad. En un estudio “The effects of organic agriculture on biodiversity and abundance: a meta-analysis” se vio que en las fincas ecológicas hay un 30% más de especies que en las fincas cultivadas de forma convencional.
  • Hace que el campo sea más resistente a las plagas y los temporales. La disminución del uso de pesticidas aumenta las poblaciones de bacterias y hongos y estas contribuyen a la salud y calidad del suelo.

Sabe mejor, cuida tu salud y cuida lo que te rodea. ¿Te animas a probarlo?

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